溃疡性结肠炎为慢性病，除了积极治疗，更应该营养与饮食营养与饮食的调配，有助于溃疡性结肠炎的治疗。溃疡性结肠炎饮食总的原则是高热能、高蛋白、高维生素、少油少渣膳食。

溃疡性结肠炎是一种原因不明的慢性结肠炎性疾病。病变主要限于结肠的粘膜，主要症状是腹痛腹泻大便中常伴有血脓和粘液。每日大便2~4次，严重者可达10次以上。病人往往表现营养不良状态、消瘦贫血。溃疡性结肠炎是一种慢性病，需要长期治疗，营养与饮食的调配有很重要的作用。溃疡性结肠炎饮食总的原则是高热能、高蛋白、高维生素、少油少渣膳食。

1、高热能、高蛋白：高热量、高蛋白质可补偿患者长期腹泻而导致的营养消耗，可根据病人消化吸收耐受情况循序渐进地提高供给量。一般热能按每日每公斤体重40千卡供给。蛋白质每日每公斤体重1.5克，其中优质蛋白占50%为好。

2、维生素：维生素、无机盐要充足以补偿腹泻引起的营养丢失。

3、限制脂肪和膳食纤维：腹泻常伴有脂肪吸收不良，严重者伴有脂肪泻。因此膳食脂肪量要限制，应采用少油的食物和少油的烹调方法。对伴有脂肪泻者，可采用中链脂肪酸油脂。避免食用含刺激性和纤维高的食物，如辛辣食物、白薯、萝卜、芹菜、生蔬菜、水果以及带刺激性的葱、姜、蒜和粗杂粮、干豆类等。

4、少食多餐：为减轻肠道负担，以少食多餐方式补充营养摄入量。

5、膳食安排：

①急性发作或手术前后采用流食或少渣半流食，主要食物为米汤、蒸蛋、藕粉，一般不主张食用牛奶。可蔬菜水果将制成菜水、菜泥、果汁、果泥、果冻等食用。少渣半流可选用含优质蛋白的鱼肉、瘦肉、蛋类制成软而少油的食物。

②对病情严重不能口服者，可用管饲或静脉营养支持，待营养状况改善后逐渐增加口服自然食物。

南宁医博医院专家提醒：溃疡性结肠炎饮食调理有助于了治疗溃疡性结肠炎，因此溃疡性结肠炎患者及家属应特别注意饮食护理。