大便是在大肠处制造而成的，大肠并不进行食物的消化吸收，其主要功能就是吸收水分和电解质，制造大便并排泻。大肠最粗部位的直径为5 一scm ，长度约1 . sm ，可分为盲肠、结肠、直肠三部分。食物被消化吸收后剩余的勃糊状的残渣从小肠进人大肠。大肠开始蠕动，吸收水分和电解质，把糊状的残渣转变为固态，即形成大便。食物经消化吸收，送达小肠的末端，大约需要5 一10 小时，而到达大肠后则需9 一16 小时以吸收水分。肠内细菌会使食物残渣发酵或腐败，以制造大便。大便形成后通常先积存在乙状结肠中，不久，当大便因本身的重量而移动到直肠时，直肠内的感应器就会受到刺激，使人产生便意。